|
| |
| |
Потребность российского хлебопечения в высококачественной муке составляет 10-12 млн тонн в год. Однако это минимальная потребность, в реальности российские пекари испытывают потребность в 16 млн тонн муки в год. Как отметил сегодня на специальной конференции президент Российского союза пекарей и директор ГосНИИ хлебопекарной промышленности Анатолий Косован, хлебозаводы испытывают недостаток в высококачественной муке. Несмотря на достаточный объем производства зерна (65 млн тонн в 2000г., по данным Минсельхоза РФ), доля качественного сырья в этом объеме невелика. Так, зачастую мелкие пекарни используют некачественную муку (в частности, произведенную из зерна, пораженного клоп-черепашкой) для производства хлеба. А.Косован подчеркнул, что в среднем содержание белка в реализуемом хлебе не превышает 7% в отличие от нормы 10-12%. Кроме того, по его словам, сейчас страдает отрасль производства диетических мучных продуктов: объем производства в России этих продуктов не достигает 20%. Только продукты для детского питания производятся в объеме около 22-23% от потребности. Возможно, как отметил А.Косован, задачу обеспечения хлебной промышленности качественным сырьем сможет решить развитие региональных и федеральных фондов зерна, проект создания которых сейчас находится в стадии разработки в Минсельхозе РФ. (РБК)
Источник материала РИА "РосБизнесКонсалтинг".
Четверг, 17 мая 2001, 20:00
|
| Материалы сайта носят исключительно информационный характер и не могут
рассматриваться как оферта к заключению сделок. Несмотря на то,
что были приложены значительные усилия, чтобы сделать информацию
как можно более достоверной и полезной, мы не претендуем
на ее полноту и точность. Ни финансовая компания «Профит Хауз»,
ни кто-либо из её представителей или сотрудников не несет
ответственности за любой прямой или косвенный ущерб, наступивший
в результате использования информационных материалов сайта. |
|
|
|
|
